A indústria alimentar oferece desafios relevantes aos sistemas de visão artificial mais tradicionais. A normal variação do produto obriga à utilização de sistemas inteligentes capazes de se adaptarem constantemente. Para além disso, a elevada exigência na deteção de qualquer tipo de contaminante, obriga à utilização de sistemas de aquisição hiperespectral ou mesmo raio-x.
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